Soja proteinina mitokantokana Cas isa: 9010-10-0 Formula molekiola: C13H10N2
| Teboka fandoroana | N / A |
| hakitroky | |
| temp | Ambiance inert, maripana ao amin'ny efitrano |
| solubility | N / A |
| asa optique | N / A |
| Bika Aman 'endrika | Vovoka fotsy/mavo |
| fahadiovana | ≥99% |
Ny isolate proteinina soja dia additives amin'ny sakafo izay ahitana gliosida, siramamy ary fibre.Mitovy tanteraka amin’izany ny fomba fikarakarana azy, fa esorina avokoa ny zava-drehetra, afa-tsy ny proteinina.Ny gliosida sy fibre rehetra dia alaina avy amin'ny tsaramaso efa tsy matavy.Izany dia mamela vokatra farany misy proteinina izay 'madio' kokoa noho ny mitovy aminy.
Ny proteinina soja dia proteinina azo avy amin'ny soja, misy ny asidra amino tena ilaina.Ny endrika mahazatra indrindra dia ny lafarinina soja (eo amin'ny 50% eo ho eo), ny soja concentrate (eo amin'ny 70% eo ho eo), ary ny proteinina soja (90% eo ho eo).Ampiasaina amin'ny saosisy, sakafo hanina, ary analogues amin'ny hena izy io mba hanomezana emulsification, famatorana, fanaraha-maso ny hamandoana, fanaraha-maso ara-nofo ary fanamafisana ny proteinina.Antsoina koa hoe proteinina soja izy io.
